Spis treści
Składniki:
- 1 1/2 szklanki ryżu arborio
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki sera Parmigiano Reggiano (tartego)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Podgrzewanie bulionu:
- w dużym garnku podgrzej bulion na średnim ogniu. Ogrzewając bulion, utrzymuj go na wolnym ogniu, aby był gotowy do użycia
- Smażenie cebuli:
- w dużym rondlu lub głębokiej patelni o grubym dnie, rozgrzej oliwę z oliwek
- smaż cebulę na złoty kolor, około 5 minut
- Dodanie ryżu:
- dodaj ryż arborio do cebuli i smaż go przez 1-2 minuty, mieszając, aż zacznie błyszczeć
- Dodanie wina (opcjonalnie):
- jeśli używasz wina, wlej je do ryżu i gotuj, aż alkohol odparuje, mieszając ciągle
- Dodawanie bulionu:
- zmniejsz ogień na średni. Dodawaj gorący bulion 1/2 szklanki na raz do ryżu, mieszając, aż ryż wchłonie płyn; kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal będzie miał lekko al dente konsystencję; to potrwa około 18-20 minut.
- Dodawanie parmezanu:
- kiedy ryż jest gotowy, dodaj starty Parmigiano Reggiano i masło; mieszaj, aż ser i masło się rozpuszczą i risotto stanie się kremowe
- Przyprawianie:
- dopraw risotto solą i pieprzem według własnych upodobań
- Dekoracja i podawanie:
- podawaj risotto z parmezanem na talerzach, posyp je świeżą natką pietruszki i dodatkowym serem Parmigiano Reggiano
- podawaj risotto z parmezanem na talerzach, posyp je świeżą natką pietruszki i dodatkowym serem Parmigiano Reggiano
Risotto z parmezanem to klasyczne danie włoskie, które można podać jako główne danie lub jako przystawkę. To danie jest proste w przygotowaniu, ale warto zainwestować w wysokiej jakości składniki, takie jak autentyczny Parmigiano Reggiano, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Wróć do listy wpisów