Farfalle z dynią i z serem Pecorino

Składniki:

• 250 g makaronu farfalle
• 300 g dyni (np. dynia muszkatołowa), obranej, wydrążonej i pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 100 g sera Pecorino Romano, startego
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Sól do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
  

Sposób przygotowania:

1. Gotowanie farfalle:
   • w dużym garnku zagotuj osoloną wodę
   • dodaj farfalle i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente (lekko twardawe)
   • odcedź gotowe farfalle i odstaw je na bok
2. Smażenie cebuli i czosnku:
   • w głębokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu
   • dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie
   • dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek wyda aromat
3. Dodawanie dyni:
   • dodaj pokrojoną dynię do cebuli i czosnku
   • smaż dynię przez około 10 minut, mieszając, aż stanie się miękka i zacznie się karmelizować
4. Dodawanie bulionu i śmietany:
   • wlej bulion warzywny i śmietanę kremówkę do patelni z dynią
   • gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos się zagęści
   • dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań
5. Dodawanie sera Parmigiano Reggiano:
   • dodaj starty ser Parmigiano Reggiano (lub Pecorino Romano) do sosu i dokładnie wymieszaj, aż ser się roztopi i sos będzie gładki
6. Dodawanie farfalle:
   • włóż ugotowane farfalle do patelni z sosem dyniowym
   • delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się
7. Dekoracja i podawanie:
   • podawaj danie na talerzach, posypane startym serem i opcjonalnie posypane świeżą natką pietruszki
     

To danie z farfalle, dynią i serem to pyszna i pełna smaku propozycja, idealna na jesienne wieczory. Warto zwrócić uwagę na jakość sera Pecorino Romano, który nadaje temu daniu wyjątkowy smak.