Orecchiette, co w tłumaczeniu z włoskiego oznacza „male uszka,” to klasyczny makaron pochodzący z regionu Puglia na południu Włoch. Jego charakterystyczna forma przypomina małe miseczki lub ucho, co nadaje mu nie tylko wyjątkowy kształt, ale także zdolność do zatrzymywania aromatycznych sosów.
Ten mały makaron jest ręcznie wytwarzany przez doświadczonych rzemieślników, co dodaje mu niepowtarzalnego charakteru. Jego delikatna, lekko gumowata konsystencja sprawia, że orecchiette świetnie absorbuje smaki sosów, tworząc połączenie intensywnego smaku i odpowiedniej tekstury.
Orecchiette doskonale sprawdza się w klasycznych włoskich daniach, takich jak „Orecchiette alle Cime di Rapa,” czyli z orecchiette i brokułami rapini w sosie czosnkowym i chili. Można go także podać z pesto, warzywami lub duszonymi mięsami.
Wizualnie orecchiette przypomina małe kubki gotujące się na słońcu, co dodaje uroku każdemu daniu. Kiedy zamieszane w aromatycznym sosie, orecchiette staje się nośnikiem smaku, który przenosi zmysły do włoskiego pejzażu.
Ciesz się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, sięgając po orecchiette i eksperymentując z różnymi sosami, by odkryć pełnię smaku tego tradycyjnego włoskiego makaronu. Buon appetito!
Skład: semolina z pszenicy twardej, woda
