The Dutch Farmer – rzemieślniczy ser z surowego mleka
Tradycyjny holenderski ser typu gouda, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Powstaje na farmach w północnej Holandii zgodnie z metodą Boerenkaas, objętą ochroną TSG (Gwarantowana Tradycyjna Specjalność). Ma głęboki, pełny smak i kremowo-elastyczną strukturę.
Zastosowanie: do desek serów, do tart i zapiekanek, na kanapki, a także jako intensywny ser stołowy.
Propozycja podania: pokrój w kostkę i podaj z konfiturą z fig lub gruszek – świetna przekąska do czerwonego wina.
Ciekawostka: tylko sery produkowane z surowego mleka na holenderskich farmach mogą legalnie nosić nazwę „Boerenkaas”.

















