Prosciutto Crudo San Daniele – szynka dojrzewająca z serca Friuli
Prosciutto Crudo San Daniele to jedna z najbardziej cenionych włoskich szynek dojrzewających, pochodząca z miejscowości San Daniele del Friuli w regionie Friuli-Wenecja Julijska. Produkowana według ściśle chronionej receptury i objęta oznaczeniem DOP, dojrzewa minimum 13 miesięcy w naturalnych warunkach klimatycznych, co nadaje jej unikalny smak i aromat.
Wyróżnia się lekko słodkawym, delikatnym profilem, subtelnym zapachem i charakterystycznym kształtem – przypominającym skrzypce. Jej mięso jest różowe, sprężyste, z jasnym tłuszczem, który nadaje całości kremowości i głębi.
Zastosowanie: idealna na deskę wędlin, do świeżych sałatek, kanapek, grzanek lub jako dodatek do burraty i pieczywa typu focaccia. Świetnie komponuje się z winem musującym lub białym.
Ciekawostka: Prosciutto San Daniele jako jedyna włoska szynka dojrzewająca zawiera naturalnie występujący enzym proteolityczny, który wpływa na jej wyjątkowo aksamitną strukturę i łatwostrawność.
Propozycja podania: cienko pokrojona, podana z burratą i kroplą oliwy – klasyka, która nie potrzebuje dodatków.

















