Prosciutto Crudo Emiliano – dojrzewająca szynka z Emilii-Romanii
Prosciutto Crudo Emiliano to tradycyjna włoska szynka dojrzewająca, pochodząca z regionu Emilii-Romanii – kolebki wielu kulinarnych klasyków. Produkowana z najwyższej jakości wieprzowiny i dojrzewająca naturalnie przez kilkanaście miesięcy, zachwyca intensywnym aromatem i wyrazistym, lekko słonym smakiem.
Charakterystyczna dla regionu technika solenia i dojrzewania nadaje tej szynce unikalny profil – mięso jest kruche, ale elastyczne, z wyraźnymi, marmurkowymi przerostami tłuszczu, które rozpływają się w ustach. Idealna do prostych, ale wyrafinowanych kompozycji – nie potrzebuje wielu dodatków, by zachwycać.
Zastosowanie: świetnie sprawdzi się na desce wędlin, jako dodatek do pieczywa, pizzy lub świeżych makaronów. Pasuje również do owoców, szczególnie melona, fig i gruszek.
Ciekawostka: w Emilii-Romanii prosciutto często podaje się z dojrzałym melonem lub figami – słodycz owoców doskonale równoważy słony smak szynki.
Propozycja podania: ułóż cienkie plastry na drewnianej desce z kawałkami grissini – klasyczna włoska przekąska gotowa w minutę.
