Sgambaro Reginette – Królewski Makaron o Rustykalnym Sercu
Reginette, znany też jako mafaldine, to makaron stworzony z myślą o królowej – dosłownie! Jego nazwa oznacza „małe królowe” i powstała na cześć księżniczki Mafaldy z dynastii sabaudzkiej. Charakteryzuje się długim, płaskim kształtem z dekoracyjnymi falbankami po bokach – elegancki i wyjątkowo efektowny na talerzu.
W wersji od Sgambaro, reginette to hołd dla włoskiej tradycji i rzemiosła – produkowane z lokalnej pszenicy durum, powoli suszone i wyciskane przez formy z brązu, dzięki czemu zachowują idealną chropowatość i strukturę do przyjmowania sosów.
Dlaczego warto wybrać Reginette od Sgambaro?
- 100% włoska pszenica durum z certyfikowanych upraw
-
Powolne suszenie i brązowe matryce – dla idealnej tekstury i sprężystości
-
Produkcja przyjazna środowisku – etyczna i transparentna marka z historią od 1947 roku
Tradycja i historia:
Makaron reginette pochodzi z południowych Włoch, głównie z Kampanii i Neapolu. Uważany jest za jeden z bardziej ozdobnych i eleganckich kształtów – dawniej zarezerwowany na wyjątkowe okazje. Włoskie gospodynie domowe przygotowywały go z ragù, grzybami leśnymi lub ricottą – aby podkreślić jego rustykalny, ale wytworny charakter.
Z czym podawać Reginette? Inspiracje kulinarne:
-
Reginette z kremowym sosem z borowików i tymianku
Jesienne, aromatyczne danie – podsmażone grzyby, czosnek, odrobina śmietanki i świeży tymianek. Makaron falbankami doskonale zatrzymuje sos w każdym kęsie. -
Reginette alla zucca e salvia
Mus z pieczonej dyni z szałwią i parmezanem – lekki, lekko słodkawy, kremowy sos idealnie kontrastuje z jędrnością makaronu. -
Reginette z masłem, sardelami i cytryną
Proste, ale pełne umami połączenie – anchois rozpuszczone w maśle, świeża skórka z cytryny i natka pietruszki. Idealne danie na szybki, ale efektowny obiad. -
Zapiekanka z reginette, karczochami i pecorino
Warstwowa kompozycja makaronu, duszonych karczochów i sera pecorino romano – zapieczona do złotego koloru.
Ciekawostka:
We Włoszech reginette często podaje się podczas świąt lub ważnych uroczystości – uznawane są za makaron „odświętny”. Ich forma kojarzy się z elegancją i celebracją, dlatego doskonale sprawdzą się również na wyjątkowe kolacje w domowym wydaniu.
