Sgambaro Mezzi Rigatoni – Klasyka w skróconej formie
Mezzi Rigatoni to krótsza wersja kultowego włoskiego makaronu rigatoni, charakteryzująca się szerokimi rurkami z delikatnym żłobieniem (rigatura). Ten kształt sprawia, że idealnie „łapie” każdy sos, zatrzymując smaki zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz pasty. Produkowany przez Sgambaro, firmę słynącą z etycznej i jakościowej produkcji makaronu z pszenicy durum 100% made in Italy, mezzi rigatoni to gwarancja doskonałego smaku i tekstury.
Dlaczego warto wybrać Mezzi Rigatoni od Sgambaro?
-
Złota pszenica – uprawiana lokalnie, mielona i przetwarzana w Wenecji Euganejskiej, z troską o środowisko.
-
Tradycyjne formy i powolne suszenie – dla lepszego wchłaniania sosów i sprężystości makaronu.
-
Krótsza forma – większa wszechstronność – idealne do dań z patelni, zapiekanek i cięższych sosów.
O historii i pochodzeniu:
Makaron rigatoni pochodzi z regionu Lacjum (Rzym i okolice), gdzie wykorzystywany jest w klasycznych daniach takich jak Rigatoni alla Gricia czy alla Amatriciana. Skrócona wersja, mezzi rigatoni, stała się popularna dzięki swojej praktyczności – szybciej się gotuje i lepiej sprawdza się w nowoczesnych przepisach kuchni miejskiej.
Z czym najlepiej podać Mezzi Rigatoni?
-
Mezzi Rigatoni alla Norma
Sycylijski klasyk w nowoczesnym wydaniu – z grillowanym bakłażanem, przecierem pomidorowym, czosnkiem i wędzonym serem ricotta salata. To wegetariańska uczta pełna południowego temperamentu. -
Mezzi Rigatoni z cytryną, ricottą i zielonym pieprzem
Kremowy, świeży sos na bazie ricotty, z dodatkiem otartej skórki cytrynowej i lekko pikantnego pieprzu – idealny na ciepłe dni. -
Mezzi Rigatoni z soczewicą i pomidorami z pieca
Wegetariańska alternatywa dla ragù – duszona soczewica, pomidory pieczone z ziołami, czosnek i oliwa. Rozgrzewające i sycące danie pełne umami. -
Makaron zapiekany z gorgonzolą i gruszką
Krótszy kształt mezzi rigatoni świetnie sprawdza się w piekarniku – wystarczy połączyć go z kremowym sosem z sera gorgonzola, dodać plastry gruszki i oprószyć orzechami włoskimi.
Ciekawostka:
W Rzymie mezzi rigatoni bywają używane w klasycznej carbonarze, jako alternatywa dla spaghetti – krótsza forma lepiej rozprowadza kremowy sos na bazie jajek i pecorino romano, zapewniając intensywniejszy smak w każdym kęsie.
