Makaron Cavatello
Cavatelli to tradycyjny makaron pochodzący z południowych regionów Włoch, szczególnie popularny w Molise, Apulii oraz Basilicacie. Jego charakterystyczny kształt przypomina małe, wydrążone muszelki lub miniaturowe bułeczki, które idealnie zatrzymują sosy. Cavatelli to makaron o prostym składzie, wytwarzany z mąki semoliny i wody, co czyni go lekkim i delikatnym, a jednocześnie sprężystym po ugotowaniu.
Makaron ten ma długą historię i jest ściśle związany z wiejską tradycją kulinarną Włoch. Ręczna produkcja cavatelli, polegająca na formowaniu małych kawałków ciasta palcami, jest sztuką przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Każdy kawałek makaronu jest nieco inny, co dodaje mu rustykalnego uroku i autentyczności. Jego delikatnie porowata powierzchnia sprawia, że doskonale łączy się z gęstymi sosami.
Cavatelli jest często podawany z sosami na bazie pomidorów, warzyw i mięsa. Klasyczne dania to „Cavatelli con Sugo di Salsiccia” – makaron z sosem na bazie włoskiej kiełbasy i pomidorów, czy „Cavatelli con Broccoli” – z brokułami, czosnkiem i oliwą. Cavatelli doskonale pasuje również do sosów z owocami morza, a także do lekkich dań z oliwą, czosnkiem i ziołami.
Dzięki swojemu unikalnemu kształtowi i zdolności do absorbowania sosów, cavatelli idealnie nadaje się do zarówno prostych, jak i bardziej wyrafinowanych potraw. Jego tradycja i smak przenoszą prosto do serca południowej Włoch, gdzie każdy kęs jest hołdem dla włoskiej prostoty i rzemiosła kulinarnego. Ciesz się cavatelli, eksperymentując z różnorodnymi dodatkami i odkrywaj nowe smaki. Buon appetito!
Skład: semolina z pszenicy twardej, woda
